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本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 ?.E[[g9
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[size=4]1、香酥排骨 4q[fU%y
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用料： .#jx.( I_
1、猪排骨一斤。 $7'M
2、葱三棵。 +%"0 ! \C
3、老姜一块。 < UPC3 Ab
4、酱油一大匙。 y7?3t9p
5、五香粉咖啡匙。 iH sSj!Vhj
6、熟芝麻一大匙。 7uf+8%^K@:
7、香油一小匙。 ^R%[b:fGC
8、盐、味精适量。 C@>y3@
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9、汤或水一汤匙。 &U=3`,>iq
做法： Btoq sK6y@
1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 Y`MCegyG6
2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 pI1|
3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 Jp2b~x 3
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[size=3]2、草莓酱排骨 Vg}*J-[{lX
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用料： 7)]D ~$D'
1、猪排骨半斤。 QM;fOu\S
2、草莓酱两大匙。 an
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3、蕃茄酱两大匙。 DH)(
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4、白糖一咖啡匙。 r`XvDPE?Z
5、盐、鸡精适量。 )9BZ c6h
做法： X{
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1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 _
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2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 M6X!1"o
3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 mYH
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[size=3]3、糖醋排骨 &ldN7
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用料： E"N72i wg
1、猪排骨一斤，斩段。 Y,|eh|xPC-
2、白糖三大匙。 NmU^NfHB
3、醋四大匙。 < iD}8vD
4、酱油两大匙。 2}dhU}C
5、葱四棵，切段。 @4 qpXE`
6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 v~l~'xsY3
7、泡辣椒六个，切段。 Q!L>6ww}
8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 ^L=:Zckd
9、盐适量。 ThfH8 aA
做法： X?:_2 R%X
1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 J XM1\;}
2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 p'q>EJ
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[size=3]4、豉香排骨 !6 L ,`
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用料： _s( 52O*Y
1、排骨一斤半。 m/8r3A '
2、豆豉三大匙。 d$w }s`
3、芹菜二两。 o!p0&t& .
4、葱半两。 ]vj53j3Wf
5、老姜一块。 3Up{ K_(
6、蒜半个。 BhW7>
7、油辣椒三大匙。 RtRg!"
8、蚝油两大匙。 ]yZ+!=zW *
9、干红葡萄酒半汤匙。 ~Dsr)D%
10、盐、鸡精适量。
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做法： Yuz4GO%FG
1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 P 2L* 'M
2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 /FRl#(i$
3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 W Co|
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4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 Ty%YNKLa
5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 oc%Ve18q`
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 ] ;_'2n
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用料： a7 e1c'g
1、猪排骨一斤，斩段。 8~Lt7WNq
2、大米二两。 "03! ~VA
3、葱四棵，切碎。 Q=pkI7
4、甜面酱一大匙。 ,zUF a
5、红糖一大匙。 ;S^h?+2[s
6、酱油两大匙。 wZX&k E
7、老姜极小块，切末。 tk{K\'vZX
8、醪糟汁两大匙。 v]w! .!&
9、五香粉一小匙。 P!:pJX!` ,
做法： { a O8u3
1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 YC~Dq27|
2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 zo{
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[size=3]6、海带排骨汤 7w I <a
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用料： og0jW&
1、猪排骨两斤，斩段。 .! eOFhu
2、鲜海带一斤，切长方块。 ]3$YN C
3、老姜一块，用刀拍破。 L_pd.;t
4、花椒二十余粒。 w%mo4G
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5、黄酒两大匙。 O<:uj S
6、盐适量。 i@!B 2?>>3
做法： X`$F jB60
1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 a0 8:#
2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 J<)<v&1U2
3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 `Gw (s3
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[size=3]7、莲藕排骨汤 +Tq4 mbHR
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用料：
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1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 >u O vd 4
2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 9~?pzc& N
3、老姜一切，用刀拍破。 Gi; L<&z-+
4、花椒约二十粒。 hSUz
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5、黄酒两大匙。 ZbccWM-lZB
6、盐适量。 mLZBd< ~9
做法： @UP(bH>
先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 hzlCf7;<
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 n U9C> T
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用料： n w[h\R[+
1、猪排骨一斤，斩块。 ~ }-U Ev3
2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 `vV _g N/^
3、葱半两，挽结。 %p"_}qK
4、老姜一块，用刀拍破。 L?1[[mu=+
5、花椒约二十粒。 7 9pozW
6、黄酒两匙。
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7、盐适量。 %t5}Eqn($@
做法： 1 Q@ kIqFp
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 TaB~"n"}rB
2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 <s}4|] c
3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 F) ]F8x8%
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 \ bV\\|
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[size=3]9、孜然排骨 k+\Dh
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用料： ,IE.w,
1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 6x E8
2、孜然粉一咖啡匙。 )w\ y<
3、花椒粉一咖啡匙。
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4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 K>56xU* ,
5、葱两棵切碎。 <,DG&Q1
6、老姜一小小块切末。 e#SB
7、料酒两大匙。 X%@fK&}fd
8、白糖一匙。 vSPi~ s
9、盐、味精、红油适量。 ?
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做法： .tS[j&
1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 g`P:K=`0
2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 p}N|~? P
3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 L2+]}ZFz
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[size=3]10、红烧排骨 oNk8 ,b[T8
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 (Y3 0s
做法： 7N`, ~]T
1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； ' eTM<qQ
2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 52SJ'%_
3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； lKF!C ,
4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 CO9 !Q:>
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JILLE.YOUNG奢华幸福
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一定要学会这十种排骨做法
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