JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 tVcW81by  
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[size=4]1、香酥排骨 Nn6D.P}_  
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用料： %hvGN)4r-  
　　1、猪排骨一斤。 qkf^B!xKd  
　　2、葱三棵。 Y F!&^ C  
　　3、老姜一块。 exbb'Sy&  
　　4、酱油一大匙。 Kz^B&/X  
　　5、五香粉咖啡匙。 U}1?vagh  
　　6、熟芝麻一大匙。 'RT2%Xvit/  
　　7、香油一小匙。 d(rLe(M}`  
　　8、盐、味精适量。 28Ox0=$i  
　　9、汤或水一汤匙。 N%nc@`(?XP  
　　做法： 8~YKV#4*  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 YjJp?my  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 %6]o26  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 FW8CG
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[size=3]2、草莓酱排骨 ( /_Wi<  
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用料： MkaR4YSzn  
　　1、猪排骨半斤。 u61"dy  
　　2、草莓酱两大匙。 nivtIM_  
　　3、蕃茄酱两大匙。 <`RXn= [7  
　　4、白糖一咖啡匙。 b6|{&)1hZ  
　　5、盐、鸡精适量。 vxsN$QK  
　　做法： upkM#dGJ  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 X< n,D9e!l  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 o5':2Ot8   
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 !P&mxuAS  
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[size=3]3、糖醋排骨 [jhf'_  
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用料： ZI,-V.<B  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 <SofsC*|i  
　　2、白糖三大匙。 <`bw7_qHUd  
　　3、醋四大匙。 X9k|G$$)  
　　4、酱油两大匙。 8%5l:I  
　　5、葱四棵，切段。 R%p}5u;   
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 +i%U3m!I  
　　7、泡辣椒六个，切段。 tx58mj  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 sG{;i=u.  
　　9、盐适量。 H lecK](  
　　做法： (mq/NG(}/7  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 z
o^i !E2  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 YqBr:vM  
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[size=3]4、豉香排骨 iu2g
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用料： y;Dfp'I  
　　1、排骨一斤半。 RX`2r~"ll  
　　2、豆豉三大匙。 SL4[&vJ  
　　3、芹菜二两。 dor\<dsDq  
　　4、葱半两。 @2An:s  
　　5、老姜一块。 j**dW6eV'l  
　　6、蒜半个。 .^"G/Bp/  
　　7、油辣椒三大匙。 &UM'c~  
　　8、蚝油两大匙。 &+9Cq~I:`  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 )4.\w>W x  
　　10、盐、鸡精适量。 ijIII?{  
　　做法： i^I`  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 mrjaGK~  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 DY2+oLhd>  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 CE_B=k_  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 E""Y.ZeL  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 x}lL\&#d  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 <pX5FZ  
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用料：
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Cs  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 /S(C&s  
　　2、大米二两。 .?qE90'\w  
　　3、葱四棵，切碎。 Aw},)F  
　　4、甜面酱一大匙。 Xl@)
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　　5、红糖一大匙。 /1
Uz2^  
　　6、酱油两大匙。 DryUWa.  
　　7、老姜极小块，切末。 h1ywtx}  
　　8、醪糟汁两大匙。 >/{ 9  
　　9、五香粉一小匙。 <> \`l  
　　做法： Q=c_?}M+<  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 H7LbpoD7  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 =GL[Ly|  
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[size=3]6、海带排骨汤 z6+<K,S7/  
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用料： g$NH;@Q7  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 o xIlR  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 QBY{S'?D  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 a%*l94f  
　　4、花椒二十余粒。 0 HJ VmS3  
　　5、黄酒两大匙。 "RaojR+Zme  
　　6、盐适量。 Ol
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　　做法： ^`'Mf@  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 oC/G|uVv  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 ? ]p0!  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 tz1;7cJGx?  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 Oxn=B.(  
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用料： Tsx_7YzJd  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 <a$zfN  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 'ZYnu,  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 SVzckZW6  
　　4、花椒约二十粒。 wn]IhVC+  
　　5、黄酒两大匙。 v`o&I!X,  
　　6、盐适量。 <6v!YvD  
　　做法： n Ef@0(E^  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 R1x4`>  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 =(K&+0Z  
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S^q*9  
用料： guvZG{%  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 mV]MEmvX  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 eh|*{
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　　3、葱半两，挽结。 )&3|^1  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 H+Li-$d%  
　　5、花椒约二十粒。 D(gO)S|
 
　　6、黄酒两匙。 }SFn>(]cj  
　　7、盐适量。 $>_9
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　　做法： oFV)bA 4  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 s/bR4E  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 #co<6
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　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 ayJ^TQ  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 )pg"^Abx 7  
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[size=3]9、孜然排骨 tl i>cJj  
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用料： 9j 2]mT  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 K4Sm?Oi  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 h8cd(kna  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 P Kx^  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 2s 9fvq^q  
　　5、葱两棵切碎。 7Mh1YSi&  
　　6、老姜一小小块切末。 a>LxSn  
　　7、料酒两大匙。 G[#f M  
　　8、白糖一匙。 !c*~L<  
　　9、盐、味精、红油适量。 p<;(a~x'  
　　做法： z&H:$}#  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 Q((["st  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 - r>3~=D?7  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 u*1w_N#T  
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[size=3]10、红烧排骨 he-#3"@a  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 &Ox"T  
　　做法： q$:8F=) O  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 0[ww 4  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； cLs !y`*  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； ^!?@c  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 4cx}$1si  
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