JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 ~M{f+l{~  
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[size=4]1、香酥排骨 DLd`|WO  
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用料： zd5$HZ\V  
　　1、猪排骨一斤。 k2=p+Sv  
　　2、葱三棵。 8jzVZPSa  
　　3、老姜一块。 yOpRx3<!  
　　4、酱油一大匙。 >_;c@)Sf  
　　5、五香粉咖啡匙。 ]$Kc;Zh  
　　6、熟芝麻一大匙。 KGIA{f  
　　7、香油一小匙。 K]gQDw&Pq;  
　　8、盐、味精适量。 G50dFZ-  
　　9、汤或水一汤匙。 4M T/TVd[  
　　做法： VFm(EPc>ys  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 (x;1t7
 
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 \ ">"*'  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 6[f$b0z_"  
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[size=3]2、草莓酱排骨 ]SXB)_~  
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用料： DchHN }
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　　1、猪排骨半斤。 =#[`-q)w  
　　2、草莓酱两大匙。 !GLpuK#I6  
　　3、蕃茄酱两大匙。 )#N'U7O$  
　　4、白糖一咖啡匙。 %7n6eLG@   
　　5、盐、鸡精适量。 F^)aR  
　　做法： 01hmUJ5X  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 X#}9Ft@eL  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 D>f`1eZ  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 Cn$w5/-/  
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[size=3]3、糖醋排骨 B2ex63  
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用料： &'?kfx  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 we6kA"CQ?  
　　2、白糖三大匙。 }8Q|O?m02  
　　3、醋四大匙。 s"$!4 7  
　　4、酱油两大匙。 )f,e,BM4-  
　　5、葱四棵，切段。 ~0:N8"e1V  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 :R^XX-  
　　7、泡辣椒六个，切段。 bHxXt;!  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 PYNcn2]  
　　9、盐适量。 cRB/\G@ j  
　　做法： ?K ndi &  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 De@n2Pf?  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 zEqB/v`  
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[size=3]4、豉香排骨 %eA\DG7  
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用料： MFx9L,hr^  
　　1、排骨一斤半。 4Ag*PX;  
　　2、豆豉三大匙。 H#TY4+~a  
　　3、芹菜二两。 x<aBy-=t
 
　　4、葱半两。 5?@[ee!RY  
　　5、老姜一块。 + 4J2[V~  
　　6、蒜半个。 cGV"<M3  
　　7、油辣椒三大匙。 Ul5:V(Is  
　　8、蚝油两大匙。 le#kDb?"  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 ^
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s1fo  
　　10、盐、鸡精适量。 'B`KV3*<6;  
　　做法：
JoA-cT  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 rP: $RX{  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 '& 3^J{  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 D# =+$;l  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 H'aM$sp  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 $}&@a#2C  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 6yL&OQt
 
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用料： .?[m%   
　　1、猪排骨一斤，斩段。 Z%+R%C^*K  
　　2、大米二两。 P#XrVm  
　　3、葱四棵，切碎。 gE",au7gG  
　　4、甜面酱一大匙。 D ]J7h+  
　　5、红糖一大匙。 H&10jQg  
　　6、酱油两大匙。 :`|:]Ze x  
　　7、老姜极小块，切末。 L7:F j  
　　8、醪糟汁两大匙。 5_)OF@Z`  
　　9、五香粉一小匙。 +?>4>4~2  
　　做法： '>#'SaGx  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 1d%p  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 =yF-NdJM@  
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[size=3]6、海带排骨汤 ~)"F8[uK}@  
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用料： y ua'h  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 : <C=~R!  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 c-v$
fq3@  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 :q*)AS/  
　　4、花椒二十余粒。 @(Ka'b'  
　　5、黄酒两大匙。 Ebl
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　　6、盐适量。 (YDyhi1k  
　　做法： m,e$Fm  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 Bt th@.O^m  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 jZ* +/I7  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 sv9gq"Gf  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 JIf[%  
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用料： ,#vV#  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 ;1 [9+/  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 Ma{fpt  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 ^Y-)Id1  
　　4、花椒约二十粒。 z77& f3\^?  
　　5、黄酒两大匙。 Jise<@x%  
　　6、盐适量。 !GA'Y pJ  
　　做法： +{}XuLp(,  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 vt^~Mi)&  
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Z=|Jw`  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 7w?]5rrd/  
D|lO$3V  
用料： CA?C`4%Tb  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 HkuQA+]  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 &F2G5_m^$  
　　3、葱半两，挽结。 Z1k@(:  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 P~4Q9[wN}  
　　5、花椒约二十粒。 J'>42g#  
　　6、黄酒两匙。 TW#M(T  
　　7、盐适量。 !U] |`z  
　　做法： NQ&-H
0  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 9q4ARc\}B  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 \v;Cbi  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 f 8T.<$ry  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 z<n-Atk+N  
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[size=3]9、孜然排骨 gJvW$sN#  
bRiv3 E  
用料： 1cZIN_I  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 p`COTL|&  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 (*WU[=.  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 ] "RthR1  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 #pZe@E  
　　5、葱两棵切碎。 ' 8Y+r/  
　　6、老姜一小小块切末。 ]^[(zd}L)  
　　7、料酒两大匙。 F1'HL@OC9<  
　　8、白糖一匙。
&*}svV  
　　9、盐、味精、红油适量。 WBb[BCdXz  
　　做法： <g>Rp'_=  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。  C6tC#G
 
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 @Ds<.=w`ue  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 aHg?db/r5  
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[size=3]10、红烧排骨 #R^[2t0-  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 R],9  
　　做法： C]d/>>!  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； `jv{ne{(Y  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 3aQ 98a  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； %of(bwpn  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 n<zyA,pr  
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